卸問屋の使命

なぜ、卸問屋を生業とするのか。
なぜ、鰹節なのか。

大鰹が考える卸問屋の使命と、
その先に見据えるビジョンについて。

日本の食文化を
もっと
ポジティブにする

削り屋さんと呼ばれる鰹節専門店や食品メーカーの方々が大鰹のお客様です。

卸問屋の原点は、生産者と消費者をつなぐ架け橋です。生産者の情報を集積し、消費者に発信していく。逆もまた然り。その関係性をつくるのが卸問屋の使命です。そのために、商品を調達する力と、市場を創造しつつ販売する力が必要です。

私たちが頑張れば食卓が明るくなり、食卓が明るくなればもっとポジティブな世の中になるはず。そう信じて日々取り組んでいます。

本当に必要なときに
必要な節を

お客様が本当に必要なときに、本当に必要な節を提供できること、これが節原料の卸問屋としての使命だと考えています。生産地の節製造業者では、原魚の漁獲に季節性がある上、特に近年は水揚げ状況の変動が大きく、安定的な節原料の製造が難しくなっています。一方、消費地の削り節業者では、最終ユーザーである各飲食店の好みに応じて様々な鰹節を削るため、多種の節原料を調達する必要があります。

私たち節卸問屋は、そうした市場ニーズに応えるために一年を通して豊富な節原料の在庫を持ち、生産者の原料製造とお客様の原料調達を応援いたします。