タイプ・形状から選ぶ鰹節-鰹だしなど用途に合った最適な原料鰹節をご提案します
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削り節、鰹だし、食品加工用など、用途にあった鰹節をご提案します!

大鰹の扱う鰹節の形状は、『固形節』・『顆粒・粉末』に分けることができ、さらに製造方法や仕上がりの違いによって分別することができます。用途によって使い勝手の良さが違いますので、最適な鰹節をお探しの場合は大鰹までお気軽にご相談下さい。


固形節

代表的な鰹節についてご紹介します。産地や質、価格など幅広い鰹節を豊富に抱えておりますので、鰹節に関するご要望をお聞かせ下さい。

固形節の特徴

固形節の特徴
魚を煮熟・燻製・乾燥させた固形の「節」。
魚の種類によって、「鰹節」とサバ・アジ・イワシなどの「雑節」に分かれます。製造方法は同じですが、生産地・生産者・時期などにより品質は様々です。製造期間は、魚種により、雑節なら2週間から、本節なら6ヶ月かかるものまであります。いずれも食品添加物は一切使用していません。

固形節の用途

固形節の用途
独自で削ったり、粉砕して、商品化することができます。
→花かつお・鰹節粉末・天然鰹だしパックなど
さらに、だしを抽出して、液体だしとして商品化することも可能です。
→天然液体鰹だし・鰹節エキスなど

大鰹では常時2万ケース以上の豊富な在庫と様々な生産地からの直仕入れにより、同じ種類の鰹節でも品質や使い勝手など幅広い商品があります。豊富な品揃えの中から、御社に最適な節をご提案しますので、お気軽にご相談下さい。


顆粒・粉末

顆粒・粉末の特徴

顆粒・粉末の特徴
「節」をそのまま粉砕して顆粒状にしたり、薄く削った後に粉砕して粉末状にした鰹節です。食品添加物は一切使用していません。
このままの状態では「商品」として市場に出すには不向きですが、食品加工メーカー様が自社工場にて研究・開発などをされる際におすすめです。使い勝手がよく、とくにエキス抽出に向いています。割合など自由な配合が可能なことが大きな特徴です。食品添加物は一切使用していません。

顆粒・粉末の用途

顆粒・粉末の用途
粉砕する必要が無く、そのままエキスを抽出することが可能です。無添加自然調味料として鰹節エキスを活用するのに最適な使い勝手の良さが売りです。

顆粒・粉末鰹節の詳細は次のページをご覧下さい。



在庫力と徹底した商品管理でご要望の鰹節をお届けします!

在庫力と徹底した商品管理でご要望の鰹節をお届けします!
固形節だけでなく、鰹だしやエキス用の顆粒・粉末タイプも取り扱っており、お探しの鰹節がきっと見つかります。豊富な在庫力とスピードのある対応で、どんな鰹節をお探しかを伝えていただければ、最適な商品をお届けします。サンプル作成や天然鰹節エキス抽出用鰹節の自由配合なども行っていますので、お気軽にご相談下さい。


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豊富な種類の中からお探しの鰹節が必ず見つかります。
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